El Día del Taco surgió en 2007 por iniciativa de los mexicanos, quienes con ansias buscaban honrar uno de los platillos más exquisitos del país, nombrado así al 31 de marzo como la fecha encargada para celebrar. De ahí que se realizará una extensa investigación sobre este curioso manjar, ya que se le puede considerar taco a cualquier tipo de guisado o ingrediente que se pueda meter en una tortilla de harina o maíz.
Actualmente, existen más de 60 variedades de tacos en todo México, sin embargo, sólo 10 han logrado estar en el top de los mexicanos.
El primer lugar lo ocupa el tradicional taco de pastor con su respectiva piña, en segundo sitio, los tacos dorados ocupan un lugar exclusivo entre los nacionales, muchas veces se le añade carne de ternera o pollo; y finalmente, el taco de barbacoa cierra el top 3, estos siempre perfeccionados en Hidalgo.
Entre los tacos preferidos por los mexicanos, se encuentran:
- Tacos al pastor
- Tacos dorados
- Tacos de barbacoa
- Tacos de bistec
- Tacos de suadero
- Tacos de birria
- Tacos de carnitas
- Taco dorado de barbacoa
- Taco campechano
- Taco de tripa